三代目の控え室談義

2010年09月10日 ラーメンナイトの告知

『22ジカル』

毎月、最終水曜日に放送されています
ワイヤーママ代表のたけぴこと原田社長と
編集員のゴリさんこと筒井さんの手がける

Ustreamによるライブ放送ー(長音記号1)

8月末の事になりますが、先月も出演させていただきましたわーい(嬉しい顔)

▼22ジカル(録画放送が見えれますよ)
http://www.ustream.tv/recorded/9140561


この時は、多数のゲスト出演者やらギャラリーやらで
たいへん賑わいましたグッド(上向き矢印)


中でも、内藤社長始め、幹部の方々に社員の方々も
総勢8人で徳島つけ麺をPRに来た、ラーメン東大のみなさんどんっ(衝撃)

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IHヒータを使用して、最後まで冷めることなく美味しいつけ麺が食べれて
さらには、シメに雑炊までいただけるということ!!

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まだ、東大さんの、徳島つけ麺を食べる事が出来ていないので
今度、何としても食べに行こうと思っていますグッド(上向き矢印)


と、いう感じで前回の『22ジカル』には、徳島ラーメン業界からは
三八と東大さんが出演したわけですが…。

今月の『22ジカル』、、、、


ぴかぴか(新しい)徳島ラーメンナイトぴかぴか(新しい)



と、題しまして徳島ラーメン業界でシノギを削りあう猛者達が三八田宮店に一堂に会し
ラーメン業界のあんな事や、こんな事をUstライブで世界に発信する予定となっておますグッド(上向き矢印)

▼視聴URL
http://www.ustream.tv/recorded/9140561


日時は、9月29日水曜日、22時より三八田宮店にてexclamation×2
駐車場もありますし、是非是非、遊びに来てくださいるんるん

21時30分頃からは、22ジカルの為だけに開放しておく予定です。
ラーメンは作ることは出来ませんが、ソフトクリームなら…とも考え中ですぴかぴか(新しい)


来れない方も、是非、29日22時からご視聴くださいね!!!

posted by 三代目大将 at 17:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月09日 たらいうどんチーム優勝の報告!!

昨日、行われました

『徳島活性化コンテスト予選会』

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の、結果見事、予選をTPOで通過し来月16日に開催される
県知事を前にした決勝戦へ、このプランで駒を進めることができましたぴかぴか(新しい)

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どんあプランなのかについては、また報告できればと思っています。



1位で名前が読み上げられた瞬間のチームメイトに安堵と喜び!!

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去年、私は3位通過でドキドキしながらの結果報告でしたが
やっぱり、1位は嬉しいですね!!

マジ、感動ぴかぴか(新しい)



プレゼン中は緊張しまくりのみんなでしたが

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終了後は、やり終えた笑顔、ワイヤーママのたけぴ社長も笑顔わーい(嬉しい顔)

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で、プレゼンの最中は、わが子の発表会かの如く写真を取りまくりのたけぴ社長カメラ

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そして、わが子の発表会かのごとく緊張しまくりで、胸をはだけで汗をふく
昨年、神山チームを1位通過に導いた、リレイションの祁答院社長あせあせ(飛び散る汗)

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今回の活性化コンテストも、前回同様におっさんたちのホンキ!!
いや、おっさんたちの大人げの無さ、おっさんたちの代理戦争どんっ(衝撃)

を、マジマジと見せていただきました(笑)

基本、社長さんたちは負けず嫌いですからね。

おっさん達のホンキに触れたら、どうなるか!!
ってことですなるんるん



原田社長には、召集していただき、本当に感謝しています。
楽しかったし、何よりステキなチームメイトに巡りあえましたるんるん

 たらいうどんチーム.jpg

また、今回のコンテストの実行委員長である立命館大学の徳島んこと、冨波くんに
徳島活性化コンテストの創始者の内藤佐和子さん、徳島大学の矢部先生。

本当にご苦労様でした。
このような素晴らしい機会をありがとうございました。


たらいうどんチームプレゼンの最後の言葉。

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土成町出身でたらいうどんチームのプレゼンターの神田さんが感極まって
最後に、言葉を詰まらせ、涙してしまった気持ちはよくわかります。

私も、生まれ育った鳴門への気持ちを重ね合わせていました。

自分のルーツを知り、ルーツを愛す。
これぞ徳島“愛”ですね黒ハート

たらいうどんチームのみなさん!!
次は、いよいよ決勝戦ですぜグッド(上向き矢印)

後、一ヶ月、気合を入れて、優勝目指して、頑張りましょうexclamation×2



なんて言うても

「1位通過したので、女子大生がコンパセッティングしてくれる!!」

らしいので、頑張ります!!(笑)

たけぴさん、けどさん一緒にたらいうどんコンパに行きましょう揺れるハート
posted by 三代目大将 at 13:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | ☆お店以外の活動☆ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月08日 徳島活性化コンテスト予選会

本日14時より徳島大学にて

『徳島活性化コンテスト予選』

が行われます!!



各チーム、この3日間のフィールドワークを元にプレゼンを発表し
上位3チームが10月の決勝戦に進めるということグッド(上向き矢印)



そして、今回私が、ワイヤーママ代表原田さんと
リレイション代表祁答院さんと共にお手伝いさせていただいている

“たらいうどんチーム”

のフィールドワークに、昨日、お店が定休日という事もあり
1日中お付き合いをしてましりましたわーい(嬉しい顔)

月曜日も、深夜まで話し合いが続きましたが、たらいうどんを食べに
火曜日も早朝より、阿波市土成町へと行ってきましたるんるん

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美味しかったです!!


土成町から宿舎への帰り道、さすがに連日のミーティングで疲れたのか
車で眠る学生さん達。そう言えば、去年も同じような光景が…(笑)

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ちなみに去年の車内の様子眠い(睡眠)

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さ、泣いても笑っても、あと数時間後には結果は出いています!!
私も、仕込みを終えたら、応援にはせ参じますゆえexclamation×2

頑張ってください!!


昨晩も、深夜3時過ぎまでプレゼンの練習やら、資料作りやら…
超多忙なのに、それに付き合う、原田さんも、祁答院さんもスゴイです(笑)

気合入れの乾杯もしたし!(車の為、お茶でしたけど)
ホンマ、ここからは想いの勝負。

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気持ちで負けないでね!!

勝って、10月にまた再会しましょうぴかぴか(新しい)
posted by 三代目大将 at 12:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | ☆お店以外の活動☆ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月07日 阿波コン2日目

昨日開会式の行われました

『徳島活性化コンテスト」

通称”阿波コン”

の、2日目の朝でございます晴れ


昨晩も深夜までプランを練りこみ、議論を交わしました!!

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アドバイザーのワイヤーママ代表の原田さんも

昨年、神山チームのアドバイザーとして見事、予選を突破した
リレイション代表の祁答院さんも

ええ大人が大学生に混じって、深夜まで…若くてアツイお二人です(笑)


昨年の2日目は、朝の6時から徳島ラーメンチームを率いて
藍染工房を見学に行ったり、大谷焼の窯元に話を聞きにいったりと

アグレッシブに動き回りました。

そして、今年、たらいうどんチームは、これより土成町まで
たらいうどんを食べに行きますグッド(上向き矢印)

楽しみ楽しみるんるん


帰ってきてから明日の予選審査会のプレゼント作ることになると思いますが
2日目の夜が一番大変ですあせあせ(飛び散る汗)

泣いても笑っても、残す時間はわずかしかありませんからexclamation×2

6チームのうち、10月の決勝に進めるのは3チームあせあせ(飛び散る汗)
明日、決まります。

何としても、頑張ってほしいものですひらめき

とりあえず、今日は美味いもん食べてきます(笑)
では行ってきますダッシュ(走り出すさま)
posted by 三代目大将 at 08:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | ☆お店以外の活動☆ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月06日 アツいカレー会

昨日、ブログに書きました徳島活性化コンテストの
MTGに参加する前に阿波銀行の新入行員有志による

カレーで夢を語るパーティーに参加してきましたぴかぴか(新しい)

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主旨は、みんなでカレーを食べあって夢を語り合おう!!
と、言うもので、このモデルになったのは

居酒屋『てっぺん』

の本気の朝礼だそうですグッド(上向き矢印)


この『本気の朝礼』には私も、前々から興味がありました。
阿波銀行新入行員の方は実際に参加してきたそうです。


で、肝心のカレーなのですが

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ウチのラーメンのスープをベースにして作っていただきましたるんるん

具もたっぷりと入っていますわーい(嬉しい顔)

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本人達曰く、ちょっと焦げ付かせてしまったのは残念でしたが…
コクのある美味しいカレーでしたるんるん

そして、徳島活性化コンテストMTG会場へ向う、ワイヤーママ代表原田さんを発見ひらめき
飛び入りで参加してくださいましたダッシュ(走り出すさま)

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▼ワイヤーママ代表たけぴ社長
http://ameblo.jp/takepi/


若い人たちが、徳島の為に、本来の業務とは関係のないことをヤル心意気に
私も、共感し参加させていただきました。

これからも、長くこの会を続けて行って欲しいと思いますグッド(上向き矢印)
頑張ってくださいね!!
posted by 三代目大将 at 11:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | ☆お店以外の活動☆ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月05日 徳島活性化コンテスト2010

今年も、この季節がやってまいりましたね!!

『徳島活性化コンテスト』

▼徳島活性化コンテスト2009
http://sampa.seesaa.net/article/128977255.html

▼徳島活性化コンテスト2009・決勝
http://sampa.seesaa.net/article/130524088.html


今年は、私自身は直接参加はしておりませんが
ワイヤーママ代表原田さん率いる

『たらいうどんチーム』

の補佐として召集していただきましたグッド(上向き矢印)

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▼たけぴ社長
http://ameblo.jp/takepi/


さらに、去年の徳島活性化コンテストを取り仕切り
今年も運営アドバイスをしておる内藤佐和子さんも健在グッド(上向き矢印)

▼『難病東大生』内藤佐和子氏
http://ameblo.jp/sawacom/


去年は、徳島ラーメンチームのアドバイザーとして3日間
学生達とほぼ寝食を共にしました。

たらいうどんチームも昨日は、阿波市土成町まで
本場のたらいうどんを食べに行っていたとかぴかぴか(新しい)

残念ながら仕事の都合で私は行く事が出来ませんでしたが
火曜日に、関西から来る学生さん達を連れて食べに行く事に
なっているので楽しみでするんるん


たらいうどんは食べれなかったけど、夜にはチームに合流して
来週合流るすことになっている関西の学生さん達とスカイプMTGTV

 RIMG0645.jpg



しかし、今年もアツいですね!激アツです!!
何がアツいってアドバイザー陣が一番アツい(笑)

去年もラーメンチームと、神山チームのアドバイザーが
アツ過ぎると言われていたけども

それ以上にアツいグッド(上向き矢印)


やっぱりね、想いですよ。

ハートですよハート!!

LOVEなんですよね。


たらいうどんチームの学生さんで土成出身の子がいるんだけど
その子が、必死に語っている姿を見て、ジーーンと来ましたね。


最後は、ホンキとか想いとか、がむしゃらとか、古臭いかも知れんけど
そこ!!が、勝敗を分けることになるはずです。

私自身も去年はかなり勉強になったので
彼らのにも沢山のことを得て、一皮むける夏休みにして欲しいですねわーい(嬉しい顔)


月曜日から予選が始まるとの事、参加する学生のみなさん!!
ホンキで頑張ってくださいねexclamation×2
posted by 三代目大将 at 15:50 | Comment(2) | TrackBack(0) | ☆お店以外の活動☆ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月04日 Ustを配信していて

ただいま、三八田宮店ではUSTREAMにて店内の様子を
ライブカメラにて生放送中ですTV

▼USTREAM
http://www.ustream.tv/

▼ライブ中継の様子
 

▼三八のライブ配信URL
http://ustre.am/n8sT

営業の始まる少し前、10時くらいから夜は、営業終了後、21時くらいまで。
まだ、上手く使いこなせていませんので、今、色々と実験中なわけでするんるん


で、やはりというか、面白いというか、、、
昨日、いつも厨房内を映していたカメラをフロアの作業場に向けてみました。

基本、三八のフロアスタッフは女の子なので
当然、ウチのかわいい(?)スタッフたちが
映し出されることになります。

そしたら、厨房を映しているときの約4倍の視聴者数(笑)

厨房を映していても、店長とか、エビちゃんとか、私とか
むさ苦しい映像ばかりですもんねあせあせ(飛び散る汗)

見ているほうも、アツクルシイ。。。
この季節には不向きですわw

やっぱり女子ですよね!女子!!
私やって、女の子見るもんねぇ〜

ま、色々と可能性を感じてはいるので、USTを使い楽しい事を
企画していきたいと思っていますグッド(上向き矢印)
posted by 三代目大将 at 11:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月03日 忘年会に向けて

この9月から気を引き締めて店舗営業に向き合っていこうという事で
私以下、店長各位、社員たちに罰金制度を課しました!!

今、アルバイトスタッフ達は給料ポイント制度によって時給が
上がり下がりするシステムです。

特に遅刻によって減るポイントが大きいので
まず、みなさん遅刻しません。

しかし、この2年間、社員たちには遅刻をしようが口頭の注意くらいでした。

と、言っても優秀な(?)社員たちはこの2年間で1回したかしないかくらい
仕事の時間にはマジメな人たちなので、そこまでする必要はないのですがね。

で、不公平をなくすために罰金という事にしてみたわけです。


と、ここまで書けば、何とも恐ろしいラーメン屋だと思われてしまいますが
この、罰金で集めたお金は、三八の忘年会の景品購入代金となります!!

なので、皆大喜び黒ハート

私なんて、遅刻しようものなら1回につき5000円の罰金ですからねあせあせ(飛び散る汗)

まぁ言いだしっぺが一番不利益にならないと
皆、乗っかって来てくれませんからふらふら


それと、終わりもキチンと区切ろうと退店時間も決めました。
それ以上、店に残っていても罰金です。

仕事が終わったらさっさと帰れ!!

って訳ですね。


家に、持ち帰るのはとりあえずOKです。


ま、一番の想いとしては、社員たちに会社人間になってほしくないというか
会社が全ての人生になってほしくないんです。

新婚さんも、もうすぐ子供が生まれる人も、もうすぐ結婚する人もいるわけで。

自分が大手で働いていて、その当時は気づきませんでしたが
会社が全てになってた頃の危うさを、今なら解る気がします。

ダラダラと生産性の無い仕事というか時間つぶしを続けるくらいなら
早く家に帰るなり、友達と飲みに行くなり、本でも読むなりして
会社では得られない情報や繋がりを得てきて欲しい。

それが、地方で、田舎で仕事を続けていく上では
大事なことなんじゃないかなと考えています。


と、いう事でしばらくは飲みに行ってもお先に失礼させてもらう事が
多くなるかもしれません。ご了承ください(笑)

ちなみに、忘年会の景品はWiiがいいそうです…
2万円かぁ…私が4回遅刻したら買えてしまう…。
posted by 三代目大将 at 13:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月02日 夏休みの報告

8月も終わりに差し掛かったとある日。

三八スタッフ夏のイベント晴れ

田宮店と駅前店合同で鳴門の岡崎海岸にて
BBQ大会を開催しましたわーい(嬉しい顔)

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海が近くにあり、私のお気に入りの場所ぴかぴか(新しい)

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天気にも恵まれました(恵まれすぎで日焼けしすぎたけどあせあせ(飛び散る汗)


肉を焼くたまちゃんわーい(嬉しい顔)

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野菜を焼く、越島店長と藤本くんグッド(上向き矢印)


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調子にノッテル新婚のエビちゃん黒ハート

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お肉が焼きあがるのを待つ、宮崎家の人々るんるん

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焼きそばを焼こうとしたななちゃんぴかぴか(新しい)

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油がハネて足に当たるという事で、越島店長に交代ひらめき

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さすが!!の手つきで焼きそばを焼いてくれましたわーい(嬉しい顔)




お腹もイッパイになった後は…

砂浜でバレーボールをしたりグッド(上向き矢印)

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元ソフトボール日本代表でアトランタ五輪で活躍した宮崎さん(旧姓:児島さん)と
ホンキのキャッチボールをしたり(笑)

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海に足を浸けてあさやんが1人黄昏たり揺れるハート

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そして!!メインイベントは!!!!!!!

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スイカ割り晴れ

に、挑戦する藤本くんグッド(上向き矢印)

 

でも、よく見ると…スイカちゃうけどね(笑)


気を取り直して…

スイカ割を何より楽しみにしていた、宮崎家のたからちゃんの挑戦るんるん

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こっちは本物のスイカでした〜♪





で、割れたスイカに群がるちびっ子発ちと、越島店長わーい(嬉しい顔)

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ちかはちゃんも美味しそう揺れるハート

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ななちゃんも頬張りますよ黒ハート

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何とも楽しいBBQでしたわーい(嬉しい顔)

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また来年も出来るように頑張りましょうねぇグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

posted by 三代目大将 at 14:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 三八の“おもろいスタッフ”さん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月01日 夏休み終わっちゃいましたね

今日から9月ということで

学生の皆様は、新学期の始まりのかたも多いかと思います。
大学生の皆様はもう少し、もしくは、まだ一ヶ月の休みがあるのかな。

三八田宮店も本日の営業から6年目に突入しました。


先週は5周年イベントを1週間行わせていただきましたが
本当にたくさんの方にご来店いただき嬉しく思っております。

三八でラーメンを作り始めて7年目
田宮店を開店させてからまる5年が過ぎました。

ラーメンの道に入ったときは24歳。

あの時、思っていたことと今、思っていることは違います。

当時は、大手外食産業で学んできた事を、自分の店に持ち込めば
キット上手くいくはずだと思い込んでいました。

味は美味しいのだから、後はシステムや仕組みさえ真似すれば
流行らないはずが無い!そう、思っていました。

方針の違いで父や母、祖母とも対立した事も多々あります。

いつまで、こんな古臭いやり方でやってるんだ!
正直、そう思っていました。

でも、自分でお店をするようになって、解ってきたんです。

あぁオヤジ、カッコイイなって。


オヤジがやっている斉田店は、開店から今年で35年くらいになるのかな

35年続けているんですよ。

ただただ、毎日ラーメンを作り続けるって事を、35年間も。
そりゃ、月並みな言い方だけど、雨の日も風の日もですよ。

頭を手術した時もありました。

それでも60歳を越えても、今も、ただラーメンを作ってるんですわ。

平凡な事、当たり前の事、それを続ける事がどれだけ難しいか。
この5年間で身をもって嫌というほど味わったし、見てきました。

そんな、当たり前の事を、当たり前にやってきたからこそ
斉田店が開店したときには子供だった方々が、大人になり
家族を持ち、また子供を連れて来てくださるんです。

『俺もそんな店作りをしよう』

今では、そう思っています。



あくまで私の考えですが、これから先、大手の外食企業にとっては
厳しい時代がくると思っています。

もしかしたら、無くなるかもしれないと思っています。

その理由は、またアツく語らせてもらいます。


たくさんの子供が来てくれて、その子供たちと顔と顔を突き合わせて話する。

彼らの笑顔を曇らせることなんで来ません。

いい加減なもの出せないじゃないですか。

適当な仕事なんて出来るわけないじゃないですか。

自分たちの金儲けのためだけに身体に悪いもの使えるわけ無いですよ。



もちろん、県外に出店し、日本中に世界中に出店したい!!
って野望はあるけれど。

それは『ウチのやり方とは違う』と思っています。

地味でも、地域に根ざし、地域に無くてはならない店。
そんなラーメン屋にしていきたいです。

5年という節目を向かえ、今、改めてそう思います。


『100年続くラーメン屋』

これが、私の想いです。

三八創業から40年あまり。

あと、60年は続けなくてはならないし
60年後、自分は死んでいるかもしれないけど

4代目の時代に世代を繋いで成し遂げる。

そんな仕事もイイもんだと思います。


最後に、5年間、毎月売上が下がっていたときも、死にそうになったときも
腐らずに、諦めずにやってこられたのは、皆様のお陰です。

本当にありがとうございます。

これからも日々、代わり映えせず、ラーメンを作り続けたいと思っています。
ご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします。
posted by 三代目大将 at 13:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | たまにはマジメに語る三代目。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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