三代目の控え室談義

2011年05月07日 GW終盤!!

GWも残すところあと、2日になりましたね。

みなさん、楽しい時間、エキサイティングなひと時を過ごすことはできたでしょうか?


三八へも、いつもの常連さんから、県外のお客様まで
沢山の方々にお越しいただきました。

ありがとうございますわーい(嬉しい顔)


今年は、いつもに増して小さなお子様のお客様が多かったように思います。
と、言いますか、年々お子様のお客様が増えています。

少子化の時代にあって、なかなかの健闘だと思っています(笑)


お子様のお客様が増えたら、回転数(お客さんの出入り)が減り
また、客単価も下がり、売上はダウンします。

それは、データでもハッキリと数字として出てきています。



地域の食、地域の味というものを、安心して、安全に
小さいウチから食べていただく。

これも、立派な食育だと思いますし、将来のお客様を育てる。
と、いうことにもつながると思っています。

祖父、祖母、父、母と代々継がれて、42年。
そのようにして地域に根差した味を提供することで

今も商売させていただいている。
これこそが、三八の真髄だと思っています。

もちろん、目先の利益は下がりますし(ぶっちゃけキツイです…笑)
が、将来、今の子供たちが、家庭を築きまた、来店してくれることを
夢見ておるわけでございます。

その為にも、なんとしても利益をあげて、続けにゃならん。
そう、思っています。

と、いうわけで、今日も頑張って行きたいと思います!!
posted by 三代目大将 at 10:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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