少し前のブログで、台湾の老舗牛肉麺の動画をブログに書きましたが。
ちょこっと詳しく紹介しておきましょう
Ｂｏｋｅｙさんのお店のほぼ向かいにあるお店ですが
深夜1時くらいだというのに、この行列。。。
お店の作りも古く歴史を感じます。
台湾の拉麺店はこのように、店頭に厨房があることが多く匂いや音といった
シズルを前面的に押し出してきています。
たまに、店の外に出て、反対側から調理に参加するスタッフもいるくらい
自由度が高い厨房ですねｗ（日本だとまず営業許可おりないでしょうね…）
んで、これが、この店の一番のお勧めだという牛筋牛肉麺
牛筋と、、、
牛肉が、、、
たっぷりと入っておりました
まぁラーメンと言うよりは「肉うどん」の感覚に近い拉麺でした
しかも、このお店約24時間営業とのことです。
「約」なので、閉まっている時間もあるそうですｗ
台湾ってホンマに美味しい食べ物が多いですわ！！
台湾プロジェクトのパートナーであります西本さんからメールをいただき
昨日、台湾で先日の取材の放送があったとのことでした
西本さんのブログにも私の台湾初日の様子を書いてくださっています
http://ameblo.jp/nkn-kyoco/entry-11028623977.html
今回のテレビ放送の映像はまだ入手できておりませんが、、、
ＴＶ局のＷｅｂサイトにこの記事があり、文中に私の名前があがっていました
▼台湾のテレビ局『ＴＶＢS』Ｗｅｂ版
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=yehmin20110924114128&dd=20119251337
とりあえず、エキサイトの翻訳をしてみましたｗ
以下、翻訳文そのままです。。。
最近天気が回転するのは涼しくて、とても碗のほかほかする牛肉ラーメンに来ることに適して、台北市に1つの面店があって、メインコックは自分で最新であることを研究開発しだして法を食べて、スパイシーの鍋を牛肉ラーメンに結び付けて、薄味のスープの中にQ柔らかい牛肉があるを除いて、またアヒルの血の豆腐に参加して、特別なのはすべての碗面がすべてピータンをプラスしたので、薬の処方は顧客の好みに従うことができて、砂に替えて或いはkaマイルに甘えたれていて、着いて食事の時間を使いますと、たくさん食べる人は集中します。
その上新鮮野菜、注意深く見て、牛腱面の中でスパイシーのしゃぶしゃぶなべを結び付けて、Q柔らかいアヒルの血の豆腐、牛肉の内臓の盛り合わせは薄味のスープを組み合わせて、最も特別なのはすべての碗面がすべてピータンで温泉の卵に取って代わるので、日本手打ちうどん店のメインコックさえとれたての物を食べにきます。
民衆：「薬の処方は濃厚で、しかし中の同様にと配合された原料のすべて食べることができるそれの以前まで(へ)とてもさわやかな味。」
台北市に位置する面店は多くのたくさん食べる人を引きつけて、メインコックは長年の香港と台湾の料理の経験を結び付けて、独占的な薬の処方を研究開発して、スパイシー、kaマイル、砂の甘えたれている3種類の好み。メインコックの葉宗澄：「私のすべてのスープはすべて下りて炒めたことがある私たち自身のいくつか辛の香料があって、再び私達がこのスープを煮るニワトリの骨とブタの骨の長い時間のがあるのにに来ます。」
新鮮なエビの雲呑のアヒルの血面もとても人気があって、スパイシーのしゃぶしゃぶなべは里が牛肉ラーメンをつけると推測して、伝統の美食はアイデアに参加して、新しい味をも食べて感じることができます。
翻訳文の色が変わっているところが、私の事で、私の話した内容だと思います。
日本の手打ちうどん店のコックｗｗｗって（笑）
監視塔の田？？？？
原文の表記はこんな感じになっています。
連日本拉麵店主廚都來嚐鮮。
日本拉麵店廚師崗田：「喝湯的時候，感覺有一股甘甜湧上喉嚨。
まぁなんとなくは伝わってきますね
台湾の人からしたら「誰やねん！！！」って突っ込みたいところでしょうねｗ
とりあえず、今回の渡航がこのような形で残す事が出来てよかったです
12月に台湾でイベント出店…と言う話も聞こえてきていますが…。
黒崎店リニューアルオープン予定日の前日、、、。
マジで、身体が一つじゃ足らない気がしてきた。。。
本当に誰か助けてください（笑）
昨日の試食会は、本当に楽しい時間でした。
英語と中国語しか聞き取れない空間で、もしかしたら、「クソまずい！！」
と、言われていないかハラハラでしたが、どうやら美味しかったそうです＾＾
まぁ言葉は通じなくても、お客さんの顔を見ると、そこは日本と一緒で
とてもヤリガイを感じられますし、お客さんの反応も伝わってきますね。
何より、こんな空間でも、厨房に立つと落ち着いていられます。
お手伝いいただいた皆様、ありがとうございました。
前回にもまして、かなり濃い内容であった今回の台湾渡航も今日で終わり。
今日は、比較的ゆっくりとしていて、この後、昼から空港へ行き日本へ帰ります。
徳島到着は夜遅くになると思います。
台風がけっこうすごかったようですが、大丈夫でしたか？
嫁さんから、家の裏の田んぼから水が溢れそう！
とか、家の駐車場が、足首くらいまで水が来ている！！
など、携帯から写真が送られてきておりましたが、、、
お店の方は、今回、浸水の被害もなく無事だという報告でした。
嫁さんは、自分の車が水没や、水の多いところを走るのが嫌だから
私の車を貸せ、、、と、いうメールだったんですけどねｗ
まぁそんな感じで、明日以降のブログで台湾の報告は詳しく書かせていただきます！！
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