三代目の控え室談義

2012年05月11日 買いかえる。

かれこれ7年半乗っておりました愛車ですが…

image-20120511215341.png

手放して買い換えることにしました(>_<)


今、仕事やら青年会議所の活動やらで車での移動距離が
一日平均すれば50キロ以上走っております。

ただでさえ燃費の悪い車ですので
週に1回給油するような状態です(−_−;)

そしてこの燃料高!!

しかも1回の給油で約1万円が飛んで行きます。

大きい車に乗りたい!!

と、20代の頃は思ってたけど
今はそんなこと言うてられないわけで(>_<)


とは言えカッコいいんですけどね!

image-20120511215707.png


一応、次はハイブリッドにする予定です。
posted by 三代目大将 at 22:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | プライベートなモト君(〃▽〃) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月10日 いかん!!

今日は、朝からずっと動きっぱなしの1日でした。

徳島JC活動に、鳴門でのお昼ごはんに、ティーミーティングに
そしてお店も全ての店舗にまわっておりました。

今日は給料日ですからね!!
各お店に給料明細を持って行っていたわけです。

しかも、今回は引継ぎのミスによりアルバイトさんたちの給料額が
実際に受け取る金額と違うという問題が発生(><)

初歩的なミスなだけに、確認をしっかりしていてば防げたわけで、、、
改めて自分の不甲斐なさを反省しております。

もちろん、差額分は現金でお渡しし、たくさん払いすぎた人は
もう私のミスなんで、返金しなくてイイことにしました。

一旦もらったのものを返すのは、私も嫌いですからね(笑)

引継ぎとか、確認とかって改めて大事だなぁと痛感です。


と、言うわけで、キワキワのブログ更新となりましたので
今日はこの辺で!!

よーーーけ写真もとったので、また後日のブログにアップしたいと思います!!


明日も、頑張るぞ〜^^
posted by 三代目大将 at 23:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月09日 伝える。

言葉って大事だな。

伝え方って大事だな。

そう思う事が多いです。

前々からその重要性を書いていたけれど
最近よくそう思います。


スタッフに対して言う時も、細かすぎるんじゃないかと思うくらい
言うようにしています。

もしかしたら、私が言いたい事の行間を読め!!と言う方が

コミュニケーション能力を考えたうえではイイのかなぁとも思うので
 
その辺りは、加減を考えながら言うようにもしています。
 
 
もしかしたら、上の世代の方からは、だからダメなんだよ!
「ゆとり」なんだよ!などと声があがるような気もしますが…。
 
 
そして「言葉は教育」「言葉は考え方」ですよね。
 
 
何が言いたいのか解らないブログですが、最近、今採用面接をしていてショックを受けたことがありました
ウチの店では、面接に来た場所で、面接カードを書いてもらうので履歴書は持ってこなくてイイんです。
 
そして、ある高校1年生だという子は住所がわからないと言うのです。
 
自分の住んでいる地区も解らないというんです。
あっちの方からきた。
 
そんな感じでした。
 
 
これが今の時代だ!!
 
と、言われればそうかもしれませんが、ここまで極端な子はめったいに居ないけど
実際に、そんな子もいるというのが現実です。
 
そして、そんな子たちにも伝わるように、指示を出さなくてはならない局面もあるわけで
冒頭に言うたように、言葉や伝え方の大切さが大事だということにつながります。
 
そして、出来るといわれるリーダーはこの能力が高いと思います。
 
ちなみに、その子は採用出来ませんでした。
 
 
今夜は徳島JCの青少年委員会です。
メンバーのみなさまに、しっかりと伝えれるよう頑張りたいと思います!!
posted by 三代目大将 at 12:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月08日 【募集】三八スタッフ募集です。

黒崎店のメンバーでお疲れ様会^^
自分が言うのもなんですが楽しい職場ですね〜。

私も高校や大学時代に戻ってアルバイトしたい(笑)


一緒に楽しい三八ライフを始めてみませんか??
って事で三八スタッフ大募集中です!!

 kurosakinomikai.jpg



三八黒崎店にてスタッフ募集!!

勤務場所: 三八黒崎店(鳴門市)

勤務時間: @10:00〜17:00 A17:00〜22:00 
        の間で週2〜5回、4時間程度。

条件   : 16歳以上(高校生可)

時給   : 750円〜(土日祝800円〜)
        三ヶ月に一度昇給のチャンス有!
        ※試用期間(100時間)は700円(土日720円)

待遇   : まかない付き 交通費支給

業務内容: ラーメン店での接客、調理、事務 

面接場所: 三八黒崎店

選考方法: 電話連絡(下記参照)にて面接に臨みたい旨をお伝えください。
        その際に、どちらの店で勤務希望かもお伝えください。
       
       
        面接後、店舗での試用期間(100時間)で最終選考し採用となります。
        試用期間中は上記の給料となります。

備考   : 履歴書は必要ありません。
        こちらで面接カードを書いていただきます。
        顔写真1枚お持ちください。
        

        交通費は1キロ=5円です。





三八田宮店・徳島駅前店にてスタッフ募集!!

勤務場所: 三八田宮店 三八徳島駅前店 (徳島市)

勤務時間: @10:00〜17:00 A17:00〜22:00 
        の間で週2〜5回、4時間程度。

条件   : 16歳以上

時給   : 750円〜(土日祝800円〜)
        三ヶ月に一度昇給のチャンス有!
        ※試用期間(100時間)は700円(土日720円)

待遇   : まかない付き 交通費支給

業務内容: ラーメン店での接客、調理、事務 

面接場所: 三八田宮店

選考方法: 電話連絡(下記参照)にて面接に臨みたい旨をお伝えください。
        その際に、どちらの店で勤務希望かもお伝えください。       
        面接後、店舗での試用期間(100時間)で最終選考し採用となります。
        試用期間中は上記のお給料となります。

備考   : 履歴書は必要ありません。
        こちらで面接カードを書いていただきます。
        顔写真1枚お持ちください。
      

        交通費は1キロ=5円です。(田宮店のみ)





特に海外で働いてみたい人!チャンスです!!
台湾出店計画中!!

http://ameblo.jp/nkn-kyoco/entry-11028623977.html
http://ameblo.jp/nkn-kyoco/entry-11028905966.html
http://ameblo.jp/nkn-kyoco/entry-11028986270.html
http://ameblo.jp/nkn-kyoco/entry-11029018164.html


どんな職場なのか?は、こちらを参考に^^

▼東京仕事百貨
http://shigoto100.com/?page_id=11690


とにかく、自分で考え、自分で行動を起こせる人!!
あと、食べることが大好きな人を求めてます(笑)

とりあえず、興味を少しでも持たれた方はご連絡ください。


電話    :088-678-7638(採用直通)

e-mail   :info@e-sampa.net

twitter  :http://twitter.com/#!/sampa38

facebook:http://www.facebook.com/profile.php?id=100001932623106(岡田元一)

facebbok:http://p.tl/Mhkv(三八のファンページ)

(twitterやfacebookはリツイートやメッセージください♪)

お友達や、知り合いで働きたい人がいる方も、是非ご紹介くださいね!!

素敵な『ご縁』お待ちしております^^
posted by 三代目大将 at 09:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 三八からのお知らせ! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月07日 改めて新体制でのスタート!!

GWも終わり、次の商盛期であるお盆に向けての準備が各店で始まっています。

黒崎店では、今日から伊澤店長が初めて面接して
初めて採用した女の子が、新しい仲間になりましたわーい(嬉しい顔)

 ikuo01.jpg

彼が入社して1ヶ月、これからが本当の伊澤店長体制の
スタートと言ってもいいでしょう!!


三八では初日にお店の取り組みや、契約書を交えて働き方なんかを
お話させてもらう「受け入れ研修」の時間をとっております。

今までは、私がやっておりましたが、私は挨拶だけにして
これも店長にやってもらいました。

高校生にとっては、年齢の近いイケメン店長にお話してもらったほうが
私みたいなおっさんのお話より、イイかなぁって思います。

同じ内容でも、誰が話すかによって、受けては違った解釈をするときもあるので
やはり現場の責任者である店長が行った方が、入店してからのギャップが少ない

そう考えています。


私が採用しても

「三八さんはカワイイ娘ばっかり!絶対顔採用でしょ!」

と、言われますが、、、。

伊澤店長もなかなかのメンクイやなぁ〜ぴかぴか(新しい)

カワイイ子採用したなぁ〜るんるん

やっぱりラーメン屋はメンクイやないとね(笑)
posted by 三代目大将 at 09:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 出来事 in ザ・店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月06日 ゴールデンウイークありがとうございました!

今日でGWの営業も終わりました。

沢山のお客様に来店していただき、本当にありがとうございました!

黒崎店はリニューアル以降での最高来店客数を
大幅に更新することが出来ましたし

徳島駅前店は、蟹江店長にとっても、スタッフにとっても
お盆の営業に向けてのとてもよいシュミレーションが
出来たと思います。

駅前店の阿波おどり期間は、倒れてもおかしくないくらい
忙しいので、今回のGWがよい経験になったと思います。


田宮店も新人さんが活躍したと聞いておりますし
何より前年よりお客様が来てくださりました!

これは東條店長はじめ田宮店スタッフの頑張りの
結果だと思います!!


課題も沢山見えましたが、更なる良い営業にむけて
次の商盛期のお盆にむけて改善していきたいと
思います!!

とりあえず、ホンマに頑張ってくれたスタッフからは
GWの打ち上げをしよう!!との声が上がってますので…

ここは私のポケットマネーを
覚悟をしておいたほうが良さそうです(笑)

ホンマにご苦労様でした!!
posted by 三代目大将 at 21:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月05日 えびちゃーはん

最近、色々と三八のスープを使った試作メニューを作っております。

その結果、商品となったのは昨年の6月より販売し2ヶ月の限定ではございましたが
大人気のうちに終了してしまいました

 tenshin.jpg

『黄金スープ“ふわトロ”天津飯』




で、そんな中、新たに、コレは!!!!

と、思えるような商品を、黒崎店の伊澤店長が作ってくれましたグッド(上向き矢印)


それは、、、、、


 ebicha.jpg

『エビのあんかけチャーハン』

です。

元々、伊澤店長とは、10年ほど前に、中華料理のファミレス、バーミヤン鮎喰店で一緒に働いていました。

その時の人気メニューである「エビのあんかけチャーハン」を今回は
三八スープでアレンジして作ってくれました。

エビの食感もそうだし、チャーハンの米とスープのあんの絡み具合もそうだし
「美味しい」としか、言いようのない一品だと思いますぴかぴか(新しい)

伊澤店長も、メニュー化に向けて乗り気なので、これはどっかのタイミングでやりますねわーい(嬉しい顔)


ぜひぜひ、お楽しみに!!

お腹を空かせてお待ちください晴れ
posted by 三代目大将 at 09:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 三八のスープde試作料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月04日 GW後半2日目

昨日は、憲法記念日でGW後半の2日目。
私は、1日中黒崎店におりました。

本当は、お昼の忙しい時間が終わったら
各店舗に応援に行こうと考えていたのですが

抜けるに抜け出せず、夜まで現場の最前線で
伊澤店長と共に汗を流していました。

それもそのはず、昨日の黒崎店は12月にリニューアルして以来
最多来客数の記録を更新しました^^

たくさんのお客さんに来ていただき、本当にうれしい限り。


伊澤店長もヤリキッた充実の顔で

自分のお店だったら、お客さんがたくさん来てくれるんて、こんなにうれしいんですね!!

と、喜びの言葉を述べていました。


大手の外食企業では、どうしても働かされている感じになる事が多いです。
店長や管理職であろうと、働かされている感は否めません。


でも、彼が昨日の日報に書いていました。

「これからも更に良い店とし、より地域のお客様の店で有りたい」

25歳で、自分が田宮店を始めた時には、自分のことしか考えてなかったのに。。。
冬に伊澤店長へ「帰ってきてくれと」オファーを出して良かったなと思えました。

まだまだ黒崎店も、伊澤店長ものびシロは充分あると思っています。
また、このGWを乗り越えることで成長出来るでしょう。

今日も、今現在で昨日を上回るペースでお客様が来られています!!
身体は、へとへとと思うけど、頑張っていきましょう!!
posted by 三代目大将 at 18:09 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月03日 FM眉山訪問!!

昨日は、仕事の合間に徳島JCの活動でFM眉山さんにお邪魔してきました!!

あいにくの雨模様でしたが、山本副委員長とアツクルシイの
アイアイ傘にて、結束力をアピール!!

 0502.jpg

夏に予定しております、青少年事業に関する事を中心にお話をさせていただき
FM眉山さん、テレビとくしまさんには全面的に協力していただけることとなりました!!

 05021.jpg

ちなみに、テレビとくしまの名物番組「たま金」で有名な
そわゆうじさんは、昼間っからビールを飲んでい、、、

る、ように見えますが、レッキトしたノンアルコールビールです。

本当に、とってもビッグなお話もいただき、嬉しい限りです!!
お忙しいなかありがとうございました!!
posted by 三代目大将 at 16:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月02日 GWの中休み。

昨日は定休日。
と、いうこともあり例年のGWに比べて少しゆっくりできました。

例年であれば、GW期間に火曜日が含まれていたので
本来であれば定休日とはいえ、遠方から来てくださる
お客様のためお店を開店しておったわけですが

昨日は平日ということで休ませてもらいました。


なので、前日の30日の営業終了後は、伊澤店長の歓迎会と
GW前半を労い、後半も頑張ろうね!!会。

と、言うことで黒崎店のスタッフたちと食事わーい(嬉しい顔)

 kurosakinomikai.jpg

場所は、鳴門の「マインド王子」さんるんるん


もちろん社長(私)のオゴリ!!!

若いけん、みんなよーーけ食べて、、、おっさんたちはよーーーけ飲んで。。。
けっこう財布の中が冷や冷やもんでしたが、GW頑張ってるみんなのために
この日は大判ぶるまいしてきましたぴかぴか(新しい)

必ずや(?)頑張ってくれることでしょう(笑)


そして、昨日は家族で食事会ぴかぴか(新しい)

 kazokusyokuzi.jpg

場所は、鳴門の「すし和食 永代」さんにて。
http://www.uma-e.net/tokushima/home/eidai/

美味しいお魚が有名で、鯛が特に美味しかったでするんるん
オヤジとも久しぶりに、杯を酌み交わしました。

60歳を超えて、GWは身体にこたえるわぁ。。。

との、ことですが、まだまだ現役魂MAXですので休め!!
と、言うても仕事するでしょうね〜。

ホンマ、オヤジはスゴイと思います。

それに、先日このブログでも書きました、元三八スタッフの鍼灸整骨院に
お昼に行ってきたらしく「腰の調子もイイよと」満足気でしたね。


まぁそんな感じで、あっと言う間に休みは終わってしまったわけですが
これからGW後半、そしてここからが本番!!

来店してくださるお客様のためにも、美味しいラーメンを提供できるよう
スタッフ一丸となって頑張りますexclamation×2
posted by 三代目大将 at 11:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月01日 読んで見ました。

 


「日本一社員がしあわせな会社のヘンな“きまり”」 山田昭男著

山田氏の経営する未来工業株式会社は

・日本一勤務時間が短い
・休日は年間140日
・残業なし、ノルマなし
・定年70歳
・従業員は全員、正社員

などなど、色々なメディアなどでも取り上げられています。

主に電気設備関係の資材を製造業している会社ですが
飲食業を営む私から見ても参考にするようなところは多々ありました。

面白かったのは、会社に対して意見を言うと500円支給されるといもの。

何でもいいので、意見書に改善案や新しいアイデアの提案をすれば
それが採用されようが没になろうが500円支給されるので
月20個も提案すれば、いいお小遣い稼ぎになるとのこと。

これなんかは、ウチの店でも楽しんで出来そうな気がします。


とにかく著者の考えでは、他の会社の真似をしてもだめ。
商品もそうだけど、従業員に対する待遇も他社との差別化をしなければ
意味が無い。日本で初めて!や日本で1番にこだわる!!

コンサルタントが言うようなこととは真逆なことをしてるけど
日本全体で4000万円以上の利益を上げることの出来ている企業は
ほんの数%しかない。

コンサルタントなんてそんなもの。

皆がやっていることだからって、やる必要はない。

こんな考えで経営をされております。


また、そんなお金があるんだったら従業員に配った方が
会社の業績もあがる。

けっこう、ぶっ飛んだような発言や行動をされているようですが
キチンと理にかなった経営をされている方だなと思いました。

いくつか、ウチの店でもアレンジして取り入れてみたいと思います。
posted by 三代目大将 at 23:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 読んでみました! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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