三代目の控え室談義

2014年01月11日 商売繁盛!!

この前”宵えびす”に嫁さんと出かけてきました♪

仕事が終ってから出かけ、途中で、嫁さんの車がパンクする…
トラブルにも見舞われましたので遅い時間となってしまい…

さらに生憎の天気で、ホトンドのお店が早仕舞いをしておりましたが
人通りは少なくて、スムーズに商売繁盛祈願をすることが出来ました・笑

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そして、いつも「熊手」を購入する露天に立ち寄り購入♪


祖母の代から、何十年と買い続けているそうで

「おばあちゃん元気しよんえ?」

と、言う、ひと言を毎年交わしています。


こんな、毎年1回、ひと言だけの繋がりでも、温かい気持ちになれますよね!!

さぁ!充分にお祈りしてきたし、今年も、年初から全力で色々な取り組み頑張ります!!!

posted by 三代目大将 at 14:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月10日 【めんどくさい仕事術】日本一会議

昨日は夕方から先日結成されました

『輝く三八人を増やそう!実行
委員会』

の、第1回日本一会議を開催いたしました!!

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何のこっちゃ?・笑

はありますが、兎に角、実行委員長である蟹江店長をリーダーに
大島編集長が副委員長がサポートする形で

昨年は私がギャ
ーギャー言うて行ってきた、会社組織の改革改善を
社員自
らが考えて行動に移して取り組んでいきます!

簡単に言う
たら、、、

「自分たちの給料は自分たちが決めろや!」

ってこと
で、将来的には賞与額や給与額なんかも決めていってもらいます。


”日本一の由来”は、何でもいいから日本一になろう
や!

と言う意気込みです(^-^)/

自分たちでルールを決め、自分達で責任をもって遂行していく。
そのような体質の組織を今年は1年かけて作り上げていきます!!

蟹江店長は22歳(来週23歳)、大島編集長は23歳と若い2人ではありますが
仕事は年齢でするもんじゃありませんからね!!

色々と失敗もするでしょうし、辛い想いもするでしょうが
1年間、とにかくヤリキッテもらいたいと思っています^−^

私は、彼らの「想い」を達成するための環境つくりを
厳しくも温かく行ってまいります!!
posted by 三代目大将 at 06:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | たまにはマジメに語る三代目。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月09日 深夜の調理講習会

昨日は、徳島青年会議所2014年新春理事会でした。

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理事を受けるのも3年連続となり、当たり前ですが3回目の新春理事会
毎年、畳のお部屋で行われるのですが、これだけで身の引き締まる思いになれますね!!


さて、新春理事会の後で、社員達が、駅前店で好評販売中”肉飯”を田宮、黒崎店でも
15日より販売をスタートするための開発担当鳴滝店長による調理講習会に参加。

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なんと言ってもタレが決め手のこの商品!
タレを仕込んでから2日間熟成させてからでしか使用しない、コダワリ具合!!

夜の遅い時間ではございましたが、時間をかけてタレの仕込を皆で学びました。

そんな”肉飯”を駅前以外で食べることが出来るなんて、なんてハッピーなんでしょう!!

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(※後ろのワッフルは今回販売予定はございません。)

まだ食べたことの無いお客さま!
ぜひ、一度召し上がってみてくださいね♪
posted by 三代目大将 at 12:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 出来事 in ザ・店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月08日 御蕎麦ランチ♪

昨日は三八全店定休日でした♪

午前中は打ち合わせ3件と慌
ただしく過ごしましたが
昼からはノンビリと出来できたので
嫁さんと蕎麦ランチ(^-^)
 
蕎麦と言えば徳島JCメンバーで、一昨年、青少年委員長
を受けた時に
副委員長をとして尽力してくださった勢井
さんの経営する

蕎麦屋『堂真』さんへ♪
http://seigyokushuzo-sakagura.co.jp/newpagedoushin3.html


私もですが、嫁さんの大のお気に入りのお店( ´ ▽ ` )ノ

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そして、私のお気に入りは"酒粕汁セット"寒い日は特に
暖まります。
美味しくいただきました!ご馳走さま
でした(≧∇≦)
posted by 三代目大将 at 14:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | プライベートなモト君(〃▽〃) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月07日 初ラーメン!!

昨日が仕事はじめと言う方も多かったと思います。

と、言うことでバタバタした正月の繁忙期もとりあえず一段落♪

そして、やっと今年初ラーメンにありつけました^−^

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正月は、完売する可能性もあったので、味見程度で食べるのを控えていたので
キッチリと1杯食べるのは、このラーメンが始めて♪

私が言うんもなんですが、やっぱり、いつ食べても美味しいですよね(笑)


夜は、鳴門の同志たちと、これからの鳴門についてアツく語らい。

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やっぱり”鳴門のイケメン”は、ただビールを持っているだけやのに様になるよね〜

後ろに見える「信」の一文字のように、、、

信頼できる仲間と、信じた想いを今年も貫いてまいります!!
posted by 三代目大将 at 11:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月06日 おめでとう!イクオ!!

昨日は、三八のイベント担当!アクティブマネージャー伊澤生翁こと
イクオさーん!のハッピーバースデー!!

朝から、開店前の黒崎店に、チーズケーキを持って祝福に伺いました!

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夕方からは、田宮店勤務だったのですが、田宮店のメンバーからも手厚い祝福!!

そして、なんとなんとオオシマ編集長が斉田店で焼いて来た"お好み焼き"をプレゼント(≧∇≦)

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これが三八流!!(笑)

三八のラーメンスープで練った生地がポイントの斉田店のお好み焼きはGOOD(^ー゜)
コレにはイクオさんも大喜びでしたーー!!と、思います(´・_・`)
 
で、実はこのお好み焼きとは別にケーキも買っており、後で皆で食べたそうです♪

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あ、ちなみにロウソクが28歳となっておりますが、イクオさんは27歳になりました。
オオシマ編集長がガチで年齢を勘違いして買って来たそうです´д` ;
 
"オオシマったブログ"ネタ作りかい(笑)らしいと言えばらしいね!

▼オオシマ編集長の失敗体験日記「Oh!しまった!」
http://oshimasampa.seesaa.net/

も、応援よろしくお願いしますね!!
posted by 三代目大将 at 09:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 出来事 in ザ・店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月05日 うかつには書けないね!

昨日のオオシマ編集長のブログを何気なく読んでいたら、、、
原文そのままに私が書いた日報の返信が掲載されていました。。。

▼オオシマ編集長の失敗体験日記「Oh!しまった!」
http://oshimasampa.seesaa.net/article/384339682.html

ま、私も社員達の日報の内容を記載することがあるのですが
けっこうドキッとしましね・笑

社員ともいつでも真剣に向き合っていて、手抜きで返事をすることはありませんので

掲載してもらっても全然OKです♪

たま〜に、手抜きのこと書いている人には、私のテンションが下がってしまって
手抜き状態になることはありますが、、、(笑)

まだまだ修行が足りない、私です。

でも真剣に悩んでいたり、真剣に前に進もうとしている人に対しては
真剣に、私も、ぶつかるように心がけています。


ブログと並んで、毎日毎日続けて、もうすぐ2年。

もちろん直接話した方が早いことや、電話ですむ内容もありますが
社員と、私の定期的なコミュニケーションツールとして続けていきたいと思います♪
posted by 三代目大将 at 16:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月04日 お客様のお声

『三八のラーメンはみんなを幸せにしてくれます』

『サークルのラーメンは優しい味』

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身体を温めるラーメンは数あれど、、、

心も温めるラーメン創り、人創り、お店創りが我々の使命です!!

三八の企業価値は

"どれくらい儲けたか?"


ではなく


"どれくらいの人々に幸せのお手伝いをすることが出来たのか?"

で、決まります!!


沢山の方々に支えられていることに感謝。
 

posted by 三代目大将 at 16:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月03日 2014年、本日より営業開始です!!

2014年、三八、本日より営業を開始いたします!!
(※斉田店は4日からスタート)

本年も、変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします^−^


さて、三八新聞でも告知しておりました、、、

「東京ディズニーリゾートのパークチケット」の当る当選者の発表です!!



オオシマ編集長のコダワリで、あの雪の降った12月27日です!!
1年間ギャーギャー言うてきたんで、たぶんお礼にこんな素晴らしい日の屋外で撮影してくれたんでしょうか・笑

取り直しするごとに口がカジカンデ…。

とにかく当選者の方!オメデトウ御座います☆

詳しくはオオシマ編集長ブログを見てね!!
http://oshimasampa.seesaa.net/

田宮店まで取りにきてくださいね♪

と、言うことで、今日は1日田宮店に居ります!
私に会いたい人は田宮店まで!!・笑
posted by 三代目大将 at 11:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 三八からのお知らせ! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月02日 年末から年始にかけてのダイジェスト!!

今日で、三八は正月休みは終わり!

と、言うことで年末から年始にかけての出来事、書ききれていない出来事を
一挙、ダイジェストにて公開いたします〜♪

鳴門が生んだ伝説のロック芸人”ムーチョス河野”と31日に迫った
「カウントダウン2014」のウォーミングUPをかねてカラオケに!

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なんせ、毎年、カウントダウンの”とり”をツトメル男。
そして、新年1発目を飾る男。

中途半端じゃいけませんので、しっかりと調整!!

トニカク、アツい男で、自分が入れてない曲のときも全力で歌ってくれるムーチョス河野の
お陰で、室内の気温が3度はUPしましたね!!・笑

ただ、ごらんのように、汗だくなので、触るとシットリねっとり…。

ちなみにこの男、本職は家具屋ですから!!
http://www.bigwood-narutoya.net/


そして、大晦日前日の30日には”タウン情報誌あわわのヨッシー”こと松永君とプチ忘年会♪

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ずっと2人で「行こう行こう」言うてて、数ヶ月、、、やっとご飯に行くことができました!!

いつ以来かな〜って調べてみたら2月以来でした、、、。
http://sampa.seesaa.net/article/324485803.html

そりゃえっと行ってないわ!!

同年代として、仕事ことやプライベートのこと色々と久しぶりに語れた!
トニカク、日本を創って行こうぜ!って話でした大げさに言うと・笑


そして31日はカウントダウン2014に出店!!

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先日の調整の効果か、ムーチョス河野ライブは大盛況!!

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カウントダウンは、いっせいに風船が放たれ、花火も上がり、さらに大盛り上がり!!!

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徳島大学生の藤島実行委員長!本当にご苦労様でした!ムーチョスもやり切ったね!!

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そして、一旦、家に帰り、少し寝てからは昨日のブログでも書きましたが
3日の営業に向けて1日朝6時から仕込スタート!!


夕方には終えて、毎年恒例、実家で親戚一同で食事会♪

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旨かった!!!!

祖母、父、母、私、嫁、弟、義妹、甥っ子、甥っ子、叔父、叔母、従兄弟とワイワイと!
来年には、ウチの子どもも仲間入りさせてもらえるのかな♪


そして、今日は、午前中ゆっくりとして、昼から嫁さんと鳴門の成田山に初詣。

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で、今、事務所にやってきて、明日からの営業に備えて、事務的なお仕事お仕事♪
誰にも邪魔されないので、実はこんな時、じっくりと考える仕事が捗ったりします!

”何がすごい”って誰もおらんやろう〜って思って来たらオオシマ編集長が仕事しに来ていたこと!!
ヤル気なんわ私だけでは無かったわけですね!!

しかし、正月くらいは社員にゆっくりとしてもらいたかったので
嬉しい反面、もっと負荷はかけつつも負担の仕事スケジュールを考えないとなぁ(><)

私も、21時までには帰ろうっと!!

と、言うわけでは三八は明日から営業スタート!!!
(※斉田店は4日から)

よろしくお願いいたします^−^

posted by 三代目大将 at 19:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月01日 2014年オメデトウございます!!

あけましておめでとうございます!

今朝は、田宮店にて早朝より、3日の営業に向けてスープの仕込みを始めました。

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と、同時に、黒崎店でも仕込みスタート!

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1時間おきに、夕方まで鳴門と徳島市を行き来するハードな日程ですが
1月1日くらいは社員スタッフに休んでもらいたいので、私が毎年行っております。


と、言うわけで2014年スタートしました!!

毎年、元旦ブログは、その年のテーマを宣言しておりますが
今年は、各店、各店長の目指すべきお店テーマも合わせて発表します!!

まず、私のテーマは「創る」です。

昨年のテーマは「変わる」でしたので、変わることは、ある意味「破壊」です。
次は、新しく創造する、創っていく時だと考えております。

経営目的である

【「食」を通して、キラキラ輝く未来を創造できる人材を世に輩出し続ける】

こと、の実現に向けて「人創り」に尽力して参ります。

企業は人です。

どんなに美味しいラーメンが作れても、どんなに素晴らしい接客が出来ても
肝心要である「人」創りの出来ていない企業は遅かれ早かれ危機を迎えると考えます。

と、同時に、人創りに尽力するということは、私が誰よりも範となる人物であらねば
ならないので自分自身も、昨年同様にストイックに鍛え上げて参ります!


続いて、各店長の目指すお店のテーマです。

田宮店 細川店長

【飲食業界のプレミアムスタンダードモデル店舗になる】

世の飲食店の模範となるようなお店作りをしたい!


黒崎店 蟹江店長

【ハッピーな感動を味わえるドリームレストラン】

来店した人が幸せな気持ちになれる夢のあるお店を作りたい!


駅前店 鳴滝店長

【さりげないこだわりと感動を与えるアットホームな店】

ここまでするか!と言う”プラスワン”のこわだりを提供するお店を作りたい!


昨年、12月に行った幹部合宿で各店長達の、想いをブラッシュアップした形です。
この想いを結果に繋げるための数値目標も各店長が自分達で決めました。

彼らが、仕事を通じて人間としても成長していってもらえるよう
鬼手仏心で日々の営業に望んで行きたいと考えております。


2014年もよろしくお願い申し上げます。
posted by 三代目大将 at 08:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | たまにはマジメに語る三代目。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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