三代目の控え室談義

2011年09月09日 三八黒崎店リニューアルのお知らせ。

一ヶ月後の、10月10日をもちまして。。。

三八黒崎店をリニューアルオープンの為
約2ケ月の間、閉店させていただきます。

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店内にも、店主である、徳井さんからのメッセージ。

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と、あるように、徳井さん夫婦は33年間
最前線で三八を創り、支え、成長させてきました。

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この徳井さんの後を、私達の世代が託されたわけです。

最前線を退くといっても、スープ作りや、焼豚作りなんかは
手伝ってくれることになっています。


自分で店を始めて、たかだか6年。

33年間も続けるということの難しさ、偉大さといものが
よーーーくわかります。

後を、託された、私達もプレッシャーを感じておりますが
このまま、受け継いでいくことが出来ればと思っています。


リニューアルオープン予定は12月上旬。
現在、色々とこちらのプロジェクトも進行中です^^


今の、三八黒崎店で食べることが出来るのは
あと、一ヶ月です!!
posted by 三代目大将 at 11:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 三八からのお知らせ! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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