三代目の控え室談義

2012年03月19日 風邪の引きはじめにはご用心

ん〜昨日から、喉がいたいなぁと思っておりまして
朝起きて悪化してたらどうしようと、ハラハラしておりましたが、、、。

どうやら現状維持で、喉が痛いだけのようです(笑)

なんせ、明日は春分の日!!

1、2、3月の四半期のなかでは、正月に次ぐくらい忙しい日なんですねexclamation×2


お墓参りなどで、家族が一堂に集まるのか、毎年この日は
子供からおじいちゃん、おばあちゃんまでが総出で来店してくださいます。

ありがたいありがたいわーい(嬉しい顔)

家族みんなで食べれる「味」というのも、ウチの売りですからね晴れ


忙しくなると、ついつい声を張り上げてしまうのも、喉痛の原因かな。。。
とも、思っていますふらふら

昨日も、日曜日とあってお店は大忙しあせあせ(飛び散る汗)
日曜日の店裏とか戦場ですからねw

最初は、若いスタッフのトレーニングで厨房の指揮官ポジションを任せていたのですが、、、
ひとつの確認ミスや、タイミングのズレが命取りになるのが日曜日の厨房。

歯車が狂い始め、彼の顔も、ヤバイというのが色濃く出始めていたので
ついつい、私が、最前線で陣頭指揮を執ってしまいました。

血が騒ぐというか、なんというか。
大人しくしておけばいいのに、声を張り上げてしまうんですね。

端から見たら“岡田は怖い”と思います(笑)



本来は、そんな心が折れそうな状況から
持ち直していく過程を学んでほしいんですけど。。。

お客さんには迷惑をかけるわけにはいかないので
ついついスイッチが入ってしまうんですたらーっ(汗)

人を育てるのがホンマに一番難しいと感じます。


とりあえず、今日も暖かくして、喉を潤し、明日に備えます!!
posted by 三代目大将 at 10:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | ふと思ったことを書きました。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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