三代目の控え室談義

2014年11月16日 子どもだってイッパイ食べれる♪

昨日の閉店後に、お客様の声投函BOXに入っていたお言葉。

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嬉しいですねーーーー!!

疲れも吹き飛びます^^

大事なお子様の成長とともに、三八も在り続けたいと思いました♪

今日も頑張ります!!
posted by 三代目大将 at 11:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月04日 お客様のお声

『三八のラーメンはみんなを幸せにしてくれます』

『サークルのラーメンは優しい味』

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身体を温めるラーメンは数あれど、、、

心も温めるラーメン創り、人創り、お店創りが我々の使命です!!

三八の企業価値は

"どれくらい儲けたか?"


ではなく


"どれくらいの人々に幸せのお手伝いをすることが出来たのか?"

で、決まります!!


沢山の方々に支えられていることに感謝。
 

posted by 三代目大将 at 16:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月17日 お客様のお声。

三八の店舗には"お客様からのお声"が毎日届きます。

オオシマ編集長がアルバイトスタッフの皆様へ!
と、言うことで店舗事務室に掲示していたので
ブログでも紹介させてもらいます。


1つ目は2歳のお子様のお母さんから
「子どもが卵アレルギーだけど食べれて嬉しい!」と言う内容。


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2つ目は10歳のお子様が父母妹、そして82歳の曽祖母さまと
来店して楽しかったという内容。


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最後は3歳のお孫さん達、ご家族で来店してくださった
お祖母様からの毎月三八新聞ありがとう!と、言った内容。

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私は、田宮店開店3年目あたりから「家族3世代で楽しめるお店創り」
を会社の在り方「軸」として進めて参りましたので、こう言うお便りは本当に嬉しく
「更にもっと!」と、いうパワーをいたただけますね♪

3世代どころか4世代で楽しんでいただけるなんて本当に感動です!
ありがとうございます。

子どもからお年寄りまで食べていただけるラーメン。
子どもからお年寄りまで安心して来店していただける店舗創り、人創り。

”心も温まるラーメン屋”

これからも、この「在り方」を貫いて参ります!!

posted by 三代目大将 at 09:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月06日 お客様の言葉^^

三八では、「お客様の声」とうことで、お客さまから白紙の紙に
自由な意見をいただいております。

先週そのお客様の声にこんな意見がありました。

今まで、お客様の声を5年以上続けてきて初めてだったので紹介します。

「店員の女の子がんばれ〜!間違ったけど一生懸命さがよかった。」


こんな風に、励ましの言葉をいただいたのは初めてです。

もちろん沢山の励ましの言葉をいただいておりましたが
味に関することがほとんどで、スタッフのことに触れても

ココがダメ、あれがダメと書いてくれるか
カワイイ〜キレイ〜感じがイイ〜など

「一生懸命さが良かった」

しかも

「間違ったけど」

って。


本来、間違いはあってはならないもの。

そこを上回る、一生懸命さがあったんでしょう。


そこにお客さまの心が動かされたんでしょう。

もちろん失敗した個所を聞いて、次からは気を付けるように伝えていますが
こう言う、素直な子は、たぶんどの業界に行っても通用すると思います。

お客さまのご意見、感謝いたします^^

posted by 三代目大将 at 11:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月12日 いったろうやん!!名古屋。

昨日朝の日課メールチェックをしてみますと
こんな内容のメールが届いていましたわーい(嬉しい顔)

『お名前 = ヒツジソウイチロウ
文章=名古屋に店を出して下さい…(切望)。
徳島出身名古屋在住17年者より。
幼少の頃より食べ親しんだ味です!』

嬉しいですねぴかぴか(新しい)


名古屋は今まで「縁」もない地。


県外出店の野望はこの仕事を始めた時から持っていますexclamation×2



が、大学時代に大阪に住んでいたこともあり
徳島からの距離を考えれば関西圏やなぁ〜

と、いつも妄想していたけれど

器が小さかったッスね!!


そやね、世界へ行ってやるよ!世界へ!!


ま、夢はでっかい方がいいわーい(嬉しい顔)

でも、やることは地味に細かく丁寧に一歩一歩
足元固めて近づいて行きたいと思いますグッド(上向き矢印)

 ヒツジソウイチロウさんを、はじめ名古屋の皆様!!
待っとってくださいねexclamation×2

今すぐは無理でも10年…
いや、5年後には三八の味をお届けします!!!
posted by 三代目大将 at 09:08 | Comment(1) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月31日 さびしいなぁ〜

昨日、きてくださったお客様から
こんな声をいただきました。

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突然のお知らせ…
直接はお話ししたことは無いんだけど

食べに来てくれるたびに、いつもイッパイ
「おいしかったよ」って書いてくれていましたね。


今日、引越しされるんですねもうやだ〜(悲しい顔)

ご近所さんで、よく利用していただいてたので
私も、とても寂しいです…。

「ひっこし先のえひめ県今治市へ三八をつくって下さい。」

「楽しみに待っています。」

うん、頑張るよ!
頑張って愛媛でも三八のラーメン食べれるようにするよわーい(嬉しい顔)

昨日、このお手紙を読んだ時
泣きそうになるくらい嬉しくて、寂しくて。



用紙下の「三八新聞はいそう希望しますが?」

が、今までは

「はい」

に「〇」してくれてたんが

「いいえ」

に「〇」になってるのを見ると
寂しくて…


でも、数あるお店の中から
徳島最後の夕食にウチの店を選んでいただいた

なんて、ほんま嬉しいです。

ありがとうございます。

愛媛に行っても三八を忘れないでねグッド(上向き矢印)


そして、いつか三八が愛媛に行くときの為に
「三八愛媛大使」として愛媛のお友達に

「徳島にめっちゃウマイラーメン屋があるんよ」

って教えてあげてくださいねるんるん


また、徳島に来たときには遊びによって
大好きなソフトクリームも食べてくださいぴかぴか(新しい)


お客さんとの距離を縮めたい!
と、思って始めた「お客様の声」や「三八新聞」

「お客様の声」を店内に貼りだしてから2年。
「三八新聞」を発行し始めてからもうすぐ1年。

お客さんに喜んでいただくことで
自分達も喜びたい。

お客さんの問題を
自分達の問題と捉える。

お店は、自分達のもの、お客さんのもの、地域のもの。

上手くは書けませんが…
少しづつ自分の進みたい方向や形が見えてきたかも。。。

ま、あんまし儲けにはならんのですけどね(笑)


愛媛にもお客さんに愛される店創り頑張るよ!
では、気をつけていってらっしゃい、元気でねわーい(嬉しい顔)

待っててね!!
posted by 三代目大将 at 12:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月23日 信頼って大事だよね。

お客様の声より頂きました。 

YUKIちゃんありがとうわーい(嬉しい顔)

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特に、最後の文章

「ニュースでよくつかいまわしじけんをききます。
三八はそんなことしないとねがっています。」



もちろん三八は使いまわしなんかしてませんよるんるん
それに、これからも断じてしませんよ!

安心してくださいねわーい(嬉しい顔)


こんな小さなお子さんにまで「食」に対する不信感を抱かせたなんて
食品業、外食産業に携わるものとしては、とても悔しいです。

たとえ、経営者側に高い志があろうとも
旧態の外食産業のシステムでは現場サイドで
数字に追われ、ついつい手を染めてしまうこともあるでしょう。

今までにそんな現場を何度も見てきましたし
そのたび、こんな事がまかり通るシステムは間違っていると
強く、思ってきました。

利益のためなら…といった考え方です。

食品、外食産業にとって食材のロスがもっとも利益を圧迫します。

もう一つは人件費。

私が三八を始めてからこの二つのコストには例え利益を圧迫されようとも
守らなければならないものがあると言う思いでやってきましたし
これからも、変わることはないでしょう。

人を欺いてまでやるくらいならそんな商売は
辞めたほうがいいと思っています。

得意の甘い考えですけどね。
これだけは、譲れませんグッド(上向き矢印)


「食」を通して人々の暮らしを豊かにしていきたい

と、言う想いの実現のためにも
YUKIちゃんのような子供達に安心を提供するためにも

頑張っていかんとならんなぁ〜と強く思いました。


あ、あと「ライバル店にまけないで頑張ってください」

って言うてくれてるけど、個人的には徳島のほかのラーメン屋さんとも
協力して、徳島を元気にしていきたいけんライバルとはあんまり思ったことないかな。

でも、徳島のラーメン屋さんたちが切磋琢磨して
レベルを高めていくことは大事やと思います。


味にも好みあるし、他のラーメン屋さんを真似するつもりはないし
売り上げも単価や商品が違うけど「志」では、負けたくはないですね!!
posted by 三代目大将 at 10:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月04日 感激です

先日、お客様の声よりこのようなお便りをいただきました。


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三八新聞特典のバースデーカードを
使っていただけたのでしょうかグッド(上向き矢印)


ありがとうございますわーい(嬉しい顔)


それと、ビックリなのが、結婚式の引き出物!?

そのような、人生の大きなイベントで
ウチのラーメンを使っていただけるなんてわーい(嬉しい顔)


私、モーレツに感激しておりますぴかぴか(新しい)



そういえば、先月


引き出物に使用したいのですが…


と、言う電話を受けました。




やはり、お店で販売しているものは賞味期限が

当日限り

なもので…。


お断りの返事をするとともに

八百秀さんから販売されてますお土産ラーメン


を、お勧めいたしました。



これならば、県外の友人が来たときも、いつも買って帰ってくれるし
安心して、お勧めできます。


本当は、お客様の要望に応えて当店で作ったラーメンを
結婚式に出席される皆様に、お持ち帰りいただければいいのですが…。

私達の技術がないのと、どうしても防腐剤や添加物を入れないと
すぐに腐ってしまうので…それを使うのは三八の理念から外れてしまいますし…。


申し訳ございません。




でも、本当に嬉しいです。

あぁ〜自分達のしていることは、間違いじゃなかったんやぁ〜

って。


お客様からの「愛」がとっても嬉しいです。

お互いに感動できるラーメン、お店、人。
この仕事をやっててよかった〜って心から思えます。

金儲けなんて、どうでもよくなります
経営者がこんなこと言うてたらあかんのやろけど(笑)


それよりも、大事なものの為に、私は動いています。
こういう事を真顔で話すから、昔々の彼女には愛想つかされ…(笑)

ま、それは別の話でと言うことで。



スタッフのみなさんも自分達の仕事に誇りを持ってくださいね。
ラーメン作って、運ぶだけで、お金をお客様から頂いているわけじゃないんよ。

こんなにもお客様から愛されている店で、働けることに
喜びを感じてもらえれば、嬉しいです。


これからも

お客様に安心で安全な商品と空間を提供し続け、喜びや感動を与え続ける。

という理念のもと頑張っていきます!!



ほんとうに、このたびは三八の商品を、選んでいただき
ありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。
お客様の期待に応えられるよう努力してまいります。


結婚式出張屋台!なんて面白いですね〜。








▼八月の営業について▼


三八田宮店は明日、5日を休業したあとは
12日、19日の火曜日も営業いたします!!

25日月曜まで休みません。
25、26、27日は休業いたします。

※斉田店、黒埼店は19日火曜日、休業いたします。


詳しくはオフィシャルサイトの店舗案内より
お電話、またはe-mailにてお問い合わせください。



さーて、私は明日の休みが終わったら
ノンストップで25日まで頑張ります!

明日はゆっくりして、夏バテせんようにしますかね〜。

posted by 三代目大将 at 08:53 | Comment(1) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月09日 一歩前進です♪

少し前に「お客様の声」で、全国制覇をするぞ!!

と、いう話題でブログを書きましたが、一歩前進です!!

今回は、なんと、一番難しいのではないか…と思っていました
「沖縄県」から!!あザーッす!!!

スープがめっちゃイイね〜とのコメントいただきましたぴかぴか(新しい)

これで、新に一県加わりまして

徳島、香川、愛媛、高知、兵庫、大阪、京都、東京、山形
和歌山、奈良、滋賀、愛知、三重、福井、広島、岡山、沖縄

残すは30県exclamation1/3クリアですわーい(嬉しい顔)


是非是非、以下の県からお越しのお客様お待ちしております!!

北海道、青森、岩手、秋田、宮城、福島、栃木、群馬
茨城、埼玉、新潟、長野、富山、石川、山梨、静岡、神奈川
千葉、岐阜、鳥取、島根、山口、福岡、佐賀、大分、長崎
宮崎、熊本、鹿児島

よろしくお願いします!!
posted by 三代目大将 at 13:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月30日 ご近所様

先日、このような「お客様の声」をいただきましたわーい(嬉しい顔)

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なんと、前にブログで書いたジェラート屋さん

「ジェラード&クレープ リデンテ」

を営んでいらっしゃる方が、私のブログを見て
食べに来てくれたとグッド(上向き矢印)

まさか、見ているとは(笑)

とてもキレイで丁寧な字で、挨拶をいただき
たいへん、嬉しいです。

また、さすが、繁盛店のオーナー様。
このよな気遣い、挨拶、素晴らしいです。

嬉しかったのでさらに、宣伝させていただきます。

どうぞ!皆様、三八でラーメン食べたあとは
「ジェラード&クレープ リデンテ」さんで
ジェラートを食べてくださいねわーい(嬉しい顔)

えっ??三八にもデザートのソフトクリームがある??
まぁまぁ、もちろんソフトも食べた後でですよ、後でるんるん
甘いものはベツバラです(笑)


ほんとうに、ありがとうございました。
また、近いうちにジェラートを買いに行きます!!

たぶん、スタッフのうち何人かはちょくちょく行ってると
思いますけど(笑)

今後とも、よろしくお願いいたします。



「ジェラード&クレープ リデンテ」

〒徳島市南田宮2-3-111
088-632-6816



訂正とお詫び

先日のブログにてHPのリニューアルについて
6/1日より変更と記載しておりましたが。
延期させていただきます。

なお、麺きり“丈”さんの新しいブログ
「うまいんJO〜」は本日よりTOPページから
読むことが可能となりました。
ぜひ、ご覧下さい。

ご期待していただいた方に、申し訳ないことをいたしました。
一日でも早く公開できるよう、進めていきます。

posted by 三代目大将 at 12:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月09日 お問い合わせ

最近、お店の場所を聞くお問い合わせの電話が
けっこうかかってきます。

そして、その約半数はお年寄りの方々。
四割くらいは県外から観光でいらした感じの方々。
が多いように感じます。

はて?

新規、リピータともどもお客様獲得に力を入れていたのは
主にファミリー層。確かにファミリー層のお客様も増え
土日には7割くらいはファミリーユーザですが

どうやら「お客様の声」アンケートを読むに

「孫から新聞が毎月届くよと聞いてきました」
「娘夫婦がよく利用させてもらっています」
「息子から勧められました。」

なるほどひらめき
確かに口コミを期待して始めたこの営業スタイル。
予想ではお友達間で広まりやすいと思っていたのですが
嬉しい誤算。


また、「はな・はる」に出店したことも今のところ良かったようで

「わしは黒いラーメンあかんけんな。おたくだけ、ちゃうかったやろ」
「新聞広告みたけんど、黒いラーメンちゃうんやな。黒いんはにがてやけんな」
「油っこいラーメンは、どうも臭くて食べれんでなぁ」

などなど、年配の方々からの問い合わせが。


こう二つの情報から考察するに
ご家族間で口コミが広がっているのも

どうやらウチのラーメンが徳島の主流の「黒」ではない。
こってりラーメンが多いなか、あっさりとした味。

というキーワードが影響を及ぼしているのかなと思います。



想像ですが

娘「この前、三八ってとこ行ったんやけど、黒いラーメンちゃうかったよ
  油っこくなくて、あっさりしてて、あれだったら食べれるんちゃうん?」

孫「なんか甘いし。めっちゃ美味しかったんよ。こんな新聞も毎月届くし。
  じいちゃん新聞に付いている無料券使って一回行ってみたら?」

ってな具合です。(妄想です。)

ラーメンは食べれんけど、三八のラーメンだったら食べれる
って方もけっこういらしてますし。


そもそも三八新聞の店側にとっての予想メリットは
来店動機以外に、口コミの起きやすくする補助ツールの機能も考えていました。

ので、まずは、新聞を初めて4ヶ月。
まずまず成功といったところでしょうか。


難しいのはここからで、一度いらしていただいたお客様を
「三八ファンになっていただく」と言うこと。

これは味はもちろん、お店の雰囲気やサービス。
色々とレベルアップをしていくしかありませんね。

期待に応えられるよう努力せんとなぁ〜。


県外のお客様の増えた理由はまだ考察中…。
旅行雑誌なんかにも広告を入れた覚えはないし。
県外のお客様向けにも特に営業していなし。
理由のわからない、増加は恐いです。

こっちは、しっかりと分析しないとなぁ〜。
posted by 三代目大将 at 11:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月05日 はるばる〜

GW真っ只中の昨日
「お客様の声」の中にこんな投稿がわーい(嬉しい顔)

PN:日進のラーメン通

愛知県日進市から、ここ三八の噂を聞きつけてやって来ました。
噂どおりのおいしさで、充分に満足させていただきました!!


う、噂??

愛知県まで三八の噂は広がっているんかな〜晴れ
どんな噂なんでしょうぴかぴか(新しい)

頂いたお客様の声で最も東は東京。
最も西は広島でした。

ほんと、四国は徳島のこんなところに、遠いところから
わざわざ来ていただいて、嬉しいっす!!

これで、新たな目標を思いつきました。
お客様の声で、北は北海道から、南は沖縄まで!!

全国制覇だ〜!!

なお、今現在、頂いている県は調べてみたところ

徳島、香川、愛媛、高知、兵庫、大阪、京都
和歌山、滋賀、愛知、三重、福井、広島、岡山

でした。先はかなり遠いですが、気長にやります〜。
全国の皆様!!是非ご協力を!!!
posted by 三代目大将 at 10:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月10日 住所の変更

この春から住所が変わられて三八新聞が送れない!

という方が何名かいらっしゃいます…。

「転居先不明」と判打たれて返ってきてしまいます。
その場合、その次の号から送付しておりませんので
もし、住所が変わられ、引き続き送付希望の方は
住所変更のむね、メールでも電話でもけっこうです
三八田宮店までお伝え下さい。

先日、この春に三重県に行かれたかたから
住所が変わったと、お電話をいただきました。

なかなか徳島に行く事が出来ないので
三八新聞、送らなくてもよいとのこと。

最後に

「おいしかったです。」

と言っていただけました。

わざわざ、ありがとうございます!

と、同時に、このようにお客さんとツナガリを持てることの
喜びとやりがいをスタッフ一同感じております。

また、徳島に来たときには、是非お立ち寄りください。

posted by 三代目大将 at 10:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月11日 けっこう出てますよ

最近、餃子の販売量が増えていますグッド(上向き矢印)
先々週はあまり変化がなかったのですが、今週に入って上昇傾向グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

三八新聞でお得意様には餃子無料券なんかを配ったりして
その効果も多少はあるとは思います。

お客さんからも

「中国餃子の事で、餃子減ったんちゃうん?」

って言いわれます。


そんな、なかで餃子の販売が伸びるのは、やっぱりウチの餃子が
冷凍業務用なんかじゃなく、最後の皮を巻くところまで手作りで作っていることを
評価いしていただいているんかなって感じています。

あとは、スーパーなどで冷凍餃子の撤収や、販売の減少などで
お客様が餃子が食べたいのに、食べれないからかな、などとも考えています。

冷凍の餃子よりはコストも値段も割高ですが、より安全なものを求めるお客様の為にも
ここは、キチンといつもどおり餃子を作り続けなあかんなぁと思いました。

ほんまに、お客さんはありがたいですねわーい(嬉しい顔)
posted by 三代目大将 at 11:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月26日 阿南からの使者様へ

今日から新コーナーとして、田宮店で募集しております
「お客様の声」のなかから、質問やご意見にお答えしていきます!

ペンネーム:阿南からの使者

昼なのに、いつ来てもチャーハンが無い!
食べさせてくれ〜!

大変申し訳ございません。チャーハンの販売は15時以降となっております。。。
店側の都合でご迷惑をおかけしております。

理由1 お昼のピーク時にチャーハンを販売する事によって
     ラーメンの質を落としたくないから。
     
理由2 設備の問題でチャーハンの作ることのできるガスバーナーが
     1台しかなく。おしいしいチャーハンを提供するためには
     一回の調理で最高2人前までしか作れないので
     チャーハンを販売する事により、注文数が多いと
     お客様を、長時間お待たせしてしまうことになる。

以上の理由からチャーハンの販売はピーク後の15時以降と決めさせていただきました。
確かにお昼も販売すると売り上げアップに繋がりますが、儲けの為においしくないものは
絶対に出したくないので、ご了承ください。

現時点で昼の販売予定はございませんが、本気で前向きに検討させていただきます。
貴重なご意見ありがとうございました。
posted by 三代目大将 at 09:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の声( ^▽^) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする